Shoyu di lenticchie e grano saraceno 250 g, Kekoji

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Shoyu è il nome giapponese della salsa di soia con cui si identifica una categoria di salse prodotte con Koji di legumi e cereali tostati fermentate in salamoia. La caratteristica principale dello Shoyu, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di umami, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, il nostro agente fermentante. Abbiamo reinterpretato lo Shoyu tradizionale utilizzando le lenticchie al posto della soia e il grano saraceno tostato al posto del grano tenero.

Ingredienti
Acqua, koji (lenticchie 24%, grano saraceno 12%, aspergillus oryzae), sale

Informazioni nutrizionali 
Valori medi per 100 g
Energia KJ 272/Kcal 65
Grassi 0,5 g, di cui saturi 0,12 g
Carboidrati 12,5 g, di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 3,3 g
Sale 12,2 g

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Data scadenza: 10/11/2024
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